食の知識

キャベツはサラダで使う定番の野菜で、冷蔵庫にストックしている方も多いのではないでしょうか？しかし、安いからと言って１玉２玉買ってしまうと鮮度がどんどん落ちてしまい、日に日においしく無くなっていく。。という経験をされている方も多いと思います...

しらたきは肉じゃがやすき焼き、おでんなど、煮て食べると煮汁が絡んでおいしいですよね。そしてローカロリーなのも嬉しいです。今回は、そんなしらたきの下ごしらえについて、・下ごしらえの目的・下処理の方法４つ（下茹で、乾煎り、塩or砂糖、電子レン...

長いもは千切りや短冊切りにしたものをシャキシャキと食べるのも美味しいですし、すりおろしてとろろご飯などにして食べるのも美味しいですよね！ただ、「皮むき時のねばねば感の不快が不快」「つるっとすべって危ない思いをした」「手がかゆくなるから触り...

冷ややっこや焼きナス、アジの刺身など、醤油だけでなくおろし生姜で食べるとより美味しいものはたくさんありますが、おろし生姜を作るのって結構面倒ですよね。少量だからこそ、わざわざすりおろすのが手間に感じてしまいます。そして、「小さいので皮むき...

トマトはそのまま食べても美味しいですが、皮を剥くだけで、いつもと一味違う美味しさが楽しめます。また、離乳食づくりではトマトの皮を剥くことがおすすめされていますね。今回は、トマトの皮を剥くことの必要性や、簡単なトマトの皮の剥き方についてご紹...

今回は、玉ねぎスライスの辛味を早く取る方法を検証していきます。ネットで色々と紹介されている方法に加えて、筆者が独自におこなっている方法もご紹介していますので、参考にしてみてくださいね！ 辛い玉ねぎの辛味を早く取る方法：①空気...