食の知識

塩麹は食材を柔らかくしてくれたり、旨味を増やしてくれたりととても便利ですよね。また、塩麹は発酵食品ですので、美味しいだけでなくダイエットに効果があるのかな、と思った方もいるのではないでしょうか。逆に、塩のみで味をつける際には無い、麹を摂取す...

塩麹の唐揚げは焦げると思って敬遠してませんか？失敗しない、カリカリに揚げる方法を紹介していますので是非参考にしてください。また、番外編として唐揚げがしょっぱい時の対処法についても記載しています。

塩麹にはペーストタイプと液体タイプがありますが、どのような違いがあるのか、また、どちらのほうがおすすめか、まとめてみたので是非参考にしてください＾＾

塩麹は塩分の取りすぎになって体に悪い、危険性があると思っていませんか？同じ料理の調味料を塩麹に変えた時に塩分量がどれくらい違うのか、計算してみたので確認してみてください！

塩麹は便秘解消などの腸活に良いといわれていますが、その効果がどこからくるのかご紹介しています。また、塩麹は加熱すると意味ないのかどうかや塩麹の効果的な食べ方についてもご紹介します。

冷凍したご飯をふっくら美味しく解凍するコツをご紹介します！タッパー保存の場合の方法や自然解凍による違いについても記載していますので、参考にしてください。

ご飯を冷凍するのは熱いまま？粗熱はとる？冷ます時間は何分くらい？タッパーを使ったやり方やラップの包み方、急速冷凍による違いも解説！