粒うに、練りうに(瓶詰め)とは?食べ方は?アルコール臭を飛ばす食べ方もおすすめ!

今回は、瓶詰めの粒うに練りうにとはどのような食材なのか?ということや、美味しい食べ方などをご紹介していきます。

アルコールが含まれているのが特徴で、ご飯にのせたり酒のつまみとしてちびちび食べるのが一般的ですが、

アルコール臭が苦手な方は、加熱調理してアルコール臭を飛ばす食べ方もおすすめです!

色々な食べ方をご紹介しますので、初めて食べる方や、贈り物などで頂いたけど使い道がわからない。。という方の参考になれば幸いです!

また、通販で人気の粒うに・練りうにも紹介していますので、本記事を読んで興味が出た方はぜひ一度味わってみてくださいね^^

練りうには単体の瓶詰めよりも、”うにくらげ”や”雲丹醤油”などの加工食品が人気です!

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粒うに、練りうにとは?違いは?アルコールを入れるのはなぜ?

粒うに、練りうにとは、生うにを日持ちするように加工した食品です。

生ウニに塩やエチルアルコールを加えることで、数日程度しか日持ちしないウニを1ヶ月程度保存できるようになります。

また、塩やアルコールには、溶けやすい性質のウニの形を凝固する効果や殺菌効果、熟成を促す効果などがあります。

凝固する際に、余分な水分が抜けて旨味も凝縮するので、生ウニよりも濃厚な味わいになります。

■粒うに、練りうにには、どれくらいウニが含まれている?

粒うに、練りうにのウニの含有率は、農林水産省の”うに加工品品質表示基準”によって定められており、

どちらもウニの含有率が65%以上である必要があります。

高級な商品であるほど、ウニの含有率が高くなる傾向があります。


粒うにと練りうにの大きな違いは、形状です。

名前の通り、粒うには粒が残っている状態であるのに対し、練りうには粒が残っていないペースト状のものになります。

料理に活用する場合であれば、他の食材と絡みやすい練りうにの方が使いやすいと思います。

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【加熱なし】粒うに、練りうにの食べ方

加熱なしでの食べ方は手軽ですが、アルコール臭が強いものやアルコールが苦手な方には向いていない食べ方かもしれません。

そのままではあまり美味しくないと感じる場合は、この次の章で紹介する加熱してアルコール臭を飛ばしてから食べる方法を参考にしてくださいね。

①.ご飯にのせて!卵かけご飯にも!

簡単で人気な食べ方です。

粒うにや練りうには塩味が付いているので、ご飯に乗せるだけで美味しく食べられます。

醤油やワサビをちょこっと混ぜて食べても美味しいですし、

卵かけご飯に混ぜると、濃厚でコクのある味わいになります。

また、お茶漬けやおにぎりの具として入れても美味しいですよ^^

②.お酒のアテとして!

お酒のつまみとして、ちびちび食べるのも定番の食べ方です。

お刺身に乗せたり、イカと混ぜたりするだけで贅沢なおつまみの完成です!

また、冷奴に乗せる食べ方もおすすめです。

ネギやミョウガなどの薬味と混ぜて冷奴に乗せるとさらに美味しいです^^

③.生野菜と一緒に!

きゅうりなどの生野菜につける食べ方もおすすめです。

マヨネーズと混ぜて、野菜スティックのディップとして使っても美味しく食べられます^^

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【加熱あり、アルコール臭を飛ばす】粒うに、練りうにの食べ方

上でも記載しましたが、加熱調理はアルコール臭が気になる方におすすめの食べ方です!

①.パスタとして!

うにはバターなどの乳製品と相性が良いので、クリームパスタにすると美味しいです。

濃厚で高級感のあるパスタがおうちで楽しめます^^

②.卵焼き

いつもの卵焼きが、香りと濃厚な味わいがプラスされた豪華な卵焼きになります!

大根おろしとを添えてさっぱりと食べるのも良いです^^

③.トーストに塗って!

溶かしたバター(マヨネーズでもおいしいです!)と一緒に混ぜて、食パンやフランスパンに塗り、トースターで焼きます。

ワインのお供にも最高です^^


この他にも、焼いた白身魚やエビ、肉料理のソースとして活用しても美味しくいただけます^^

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【瓶詰め粒うに】通販おすすめを紹介!

一夜漬 粒ウニ キタムラサキウニ



★商品の情報
・瓶詰め1本(60g入り)
・参考価格:3,229円

★商品のポイント
・北海道 礼文島・利尻島産のキタムラサキウニを100%使用

・獲れたてのウニを一晩熟成させており、旨味が引き立っている

・無添加なので、ウニ本来の旨味・コク・香りを楽しむことができる
(アルコールが入っていないので、アルコール臭さに悩むこともありません!)

購入者の口コミ

箱を開ける時からわくわく。瓶にぎっしりと一夜漬けのウニが入っています。便に入っているウニは形が崩れていることが多いのですが、一つ一つのウニがしっかりと主張して、立派です。

一夜漬けになっているからか、一粒一粒がキリリとして見えます。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/198862_10006342/1fk4-hzl3x-gdxiwk_1_201353705/?l2-id=review_PC_il_body_05

礼文島のウニは、最高に美味しいです。

一夜漬けの粒うには、礼文島のウニを凝縮した旨味があり生ウニとは違う美味しさです。本物の味わいです。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/198862_10006342/1fk4-hzwyg-hwuqin_1_220370135/?l2-id=review_PC_il_body_05

浜の定番!昔ながらの甘塩うに(粒うに)



★商品の情報
・瓶詰め1本(60g入り)
・参考価格:2,052円

★商品のポイント
・岩手県 三陸で獲れたムラサキウニを使用

・塩とウニだけを使った無添加の製法
(アルコールが入っていないので、アルコール臭さに悩むこともありません!)

・甘口な仕上がりでご飯によく合う!

購入者の口コミ

塩辛すぎず、甘味が強くおいしかったです!

ごはんに卵黄とこれを乗せて食べると絶品でした。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/256752_10000008/c510-i0zio-aiji_3_1516378094/?l2-id=review_PC_il_body_05

昔から馴染んだ懐かしい塩うにの味です。

癖のない甘みと磯の香り

ちびちび舐めながら日本酒最高です。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/256752_10000008/c510-hzx6g-adn9yk_1_117567540/?l2-id=review_PC_il_body_05

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【練りうに】通販おすすめを紹介!”うにくらげ”など加工食品が人気!

練りうには、そのままではなく練りうにを使用した加工食品が人気です!

かね徳 うにくらげ



★商品の情報
・300g入り
・参考価格:2,400円

★商品のポイント
・”うにくらげ”は、昭和26年から愛される創作珍味です

・まろやかな練りうにと、コリコリ食感のくらげの組み合わせは絶品!

・ごはんのお供やおつまみにはもちろん、パスタやポテトサラダなどに合わせても美味しい!

とにかくご飯がとまりません。そして以前番組で紹介されたパスタにも挑戦しましたが、こちらも最高でした。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/234031_10000014/c0ow-iaj7y-cux3pn_1_742832556/?l2-id=review_PC_il_body_05

いろんな会社のうにクラゲを食べたけれども、子どもの頃から食べているこちらのクラゲうにがやっぱり1番美味しい!!何杯でもご飯が食べれるのです。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/234031_10000014/c0ow-i0zf4-bqq_4_1462841432/?l2-id=review_PC_il_body_05

空知舎 黒の雲丹醤油



★商品の情報
・150ml入り
・参考価格:1,296円

★商品のポイント
・『今夜くらべてみました』や『満天☆青空レストラン』など、人気の番組でも取り上げられている話題の雲丹醤油!

・ベースとなる醤油は、雲丹の旨味を引き出す北海道産の醤油を使用!

・卵かけご飯にかけると絶品!

購入者の口コミ

毎年雲丹の産地に食べに行っていた私でさえ、大満足のウニ醤油です。

下手なウニを食べるくらいならこちらを食べる方が何倍も満たされます!!

出身地の北海道から離れてしまい、どんな雲丹でも満足できませんでしたが、こんなに手軽に手に入りいつでも雲丹風味が楽しめるなんて最高の商品です!!

https://review.rakuten.co.jp/item/1/258304_10001716/cnh1-i0zam-ar9j_3_1267088252/?l2-id=review_PC_il_body_05

うにの風味が半端なかったです。卵かけご飯が高級になりますよ。ちょっと贅沢ですがウニ好きなら気にいるはず。お使い物で人に差し上げるのも珍しくて良いかも。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/258304_10001716/cnh1-iajbc-1bvk6e_1_567279404/?l2-id=review_PC_il_body_05

練りうに入り 雲丹めかぶ



★商品の情報
・瓶詰め3本(150g × 3)
・参考価格:2,340円

★商品のポイント
・甘めの味付けが美味しい!うにとめかぶの佃煮

・ご飯に乗せたりおにぎりにしたり、野菜に付けたりなど 使い方色々!

購入者の口コミ

ウニ苦手だけど美味しいです。ウニが佃煮の濃い味をまろやかにしてる感じで、食べやすいしご飯もすすみます。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/211183_10001016/154e-i0tm4-q9bw_1_714859115/?l2-id=review_PC_il_body_05

とても美味しかったです。白米にバッチリ!!とてもごはんが進みます。

また機会がありましたら注文したいと思います。

https://review.rakuten.co.jp/item/1/211183_10001016/154e-i0tjp-pi2h_2_637920413/?l2-id=review_PC_il_body_05

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最後に

以上、瓶詰めの粒うにや練りうにとは?という所から、おすすめの食べ方や人気商品をご紹介しました。

生ウニよりもお手頃な商品が多いですので、ちょっとした贅沢に試してみてはいかがでしょうか^^

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