食の知識

今回は、近年健康志向の方に注目されているオリーブオイルとグレープシードオイルの使い方や、栄養成分に関する違いを解説していきます。毎日の料理に欠かせない食用油の知識を深めるための参考にしてくださいね！ 【オリーブオイルとグ...

「地中海式食事法」や「地中海式ダイエット」という食事法がありますが、みなさんご存じでしょうか？オリーブの生産が盛んな地中海沿岸での昔からの食事法です。 この食事法は、健康に良い！ということで世界の注目を集めている食事法でもあ...

世界には、様々な個性を持ったオリーブオイルがあり、同じ国の中でも、その土地や料理に合わせた様々なものが生産されています。色々なオリーブオイルを試してみることは非常に楽しいですし、日々の料理をさらに美味しくすることにも活かせます！ ...

健康的な食用油として注目されているオリーブオイルですが、細かい栄養成分については、あいまいな方も多いのではないでしょうか？今回は、オリーブオイルを構成する脂肪酸（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸）について解説していきます。他の食用...

オリーブオイルは健康に良いことで有名ですが、どんな効果があるのかご存じでしょうか？今回は、オリーブオイルの栄養素が、高血圧や悪玉コレステロール、血糖値に良い効果があるのかどうかご紹介したいと思います。※ここでいう「オリーブオイル」とは、エ...

今回はオリーブオイルの搾油方法について、以下の３つの製法をご説明していきます。 遠心分離製法（コールドプレス）圧搾製法パーコレーション法（シノレア法） どのような方法で作られているかによって、オリーブオイルの風味も変わってきま...

オリーブオイルで揚げ物は危険？ダメ？それとも健康的？身近なサラダ油と比較しながら解説！唐揚げや天ぷらを実際に作って食べてみたレビューもしていますので、参考にしてくださいね！

食材をオリーブオイルに漬けこんだ、オリーブオイル漬け。瓶などに詰められたおしゃれなオリーブオイル漬けを、お店などでたびたび目にしますよね。そのままおつまみとしても、加熱調理に使用しても美味しく食べられます＾＾ おしゃれなオリ...

オリーブオイルは健康的な食用油として注目されており、最近では料理に使用するのではなく、”そのまま飲む”という方法も健康に良い効果があるということで、たびたび紹介されています。 摂取量については、”１日大匙２杯までを目安として...

オリーブオイルは、他の食用油と比較して健康面でのメリットが大きいため、幅広く使用されています。炒め物やパスタ、アヒージョにはもちろんですが、揚げ物用の油として使用する人も増えてきいます。 揚げ物用の油として使用する際に気にな...