千切りキャベツは水にさらすだけでシャキシャキに!方法やコツを紹介

千切りキャベツの美味しさは、シャキシャキした食感の良さによるものが大きいですよね。

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家で千切りキャベツを作った時に、シャキシャキした食感がイマイチ感じられない。。という場合には、

水にさらす”ことで簡単にシャキシャキ感をアップできるので、試してみてはいかがでしょうか^^

水にさらすだけですが、多少の注意点はありますので、方法やコツを簡単にご紹介していきたいと思います。

そもそもどうして水にさらすとシャキシャキになるのか?という部分については、ページ下部の(参考1)で記載していまので、気になる方はチェックしてください。

■千切りキャベツの水切りはサラダスピナーがおすすめ!
>> サラダスピナーのおすすめ【オクソー】 カット野菜の水切り方法を紹介!作り置きにも

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千切りキャベツは”水にさらす”ひと手間でシャキシャキに!

まずはキャベツを千切りにします。

包丁での千切りが苦手な方には、スライサーやキャベツピーラーがおすすめです!

とんかつ屋さんで出るような、ふわっとした千切りが簡単に作れますよ^^

ページ下部の(参考2)で簡単にご紹介していますので、参考にしてみてくださいね。


あとはボウルに水を入れて、キャベツを水にさらすだけです!

常温の水でも十分にシャキシャキした食感になりますが、冷水や氷水にさらすことで、さらにシャキシャキとした食感が増します。

水にさらすのは5分程度を目安にしましょう。

水に長くさらすほど、ビタミンなどの栄養素がどんどん抜けていってしまうためです。

水にさらした後は、しっかりと水気を切りましょう。

せっかくシャキシャキにしても、水切りが甘いと水っぽくなりますし、ドレッシングも絡みにくくなってしまいます。


一度にたくさんの千切りを作る場合には、サラダスピナーがあるとかなり便利です!

水を適度に切ることができるので、みずみずしさを残しつつ、ドレッシングが良く絡む美味しい状態にできますよ^^

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(参考1)千切りキャベツを水にさらすと、どうしてシャキシャキになる?

キャベツは古くなったり、千切りしてから食べるまでに長時間空いてしまったりすると、水分が徐々に蒸発して、しなしなした食感になってしまいます。

特に、千切りしたキャベツは表面積が広くなるので、短時間でしなしなになってしまいます。。

ですが、千切り後に水にさらすことによって水分の蒸発を防止でき、プラスで水分を補給させることができます。

水分が補給されることで、みずみずしくシャキシャキとした食感になるということです。

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(参考2)キャベツの千切りはスライサー・ピーラーでふわふわ!

キャベツの千切りが苦手な方には、スライサーやピーラーの使用をおすすめします!

少しの慣れは必要になってきますが、包丁での薄切りを練習するよりは圧倒的に簡単です。

一口にスライサー・ピーラーといっても、薄切りを得意とするものや、スピーディーな千切りを得意とするものなど、様々な製品があります。

以下の記事では、スライサー・ピーラーを使ったキャベツの千切り方法や、おすすめの商品をご紹介していますので、参考にしてくださいね^^

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