食の知識

健康的な食用油として注目されているオリーブオイルですが、細かい栄養成分については、あいまいな方も多いのではないでしょうか？今回は、オリーブオイルを構成する脂肪酸（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸）について解説していきます。他の食用油...

オリーブオイルは健康に良いことで有名ですが、どんな効果があるのかご存じでしょうか？今回は、オリーブオイルの栄養素が、高血圧や悪玉コレステロール、血糖値に良い効果があるのかどうかご紹介したいと思います。※ここでいう「オリーブオイル」とは、エク...

今回はオリーブオイルの搾油方法について、以下の３つの製法をご説明していきます。遠心分離製法（コールドプレス）圧搾製法パーコレーション法（シノレア法）どのような方法で作られているかによって、オリーブオイルの風味も変わってきますので、購入する際...

オリーブオイルで揚げ物は危険？ダメ？デメリット、メリットは？味はまずいの？唐揚げや天ぷらを実際に作ってレビューもしていますので、参考にしてくださいね！

食材をオリーブオイルに漬けこんだ、オリーブオイル漬け。瓶などに詰められたおしゃれなオリーブオイル漬けを、お店などでたびたび目にしますよね。そのままおつまみとしても、加熱調理に使用しても美味しく食べられます＾＾おしゃれなオリーブオイル漬けを家...

オリーブオイルは健康的な食用油として注目されており、最近では料理に使用するのではなく、”そのまま飲む”という方法も健康に良い効果があるということで、たびたび紹介されています。摂取量については、”毎日大匙２杯までを目安として飲むと良い”という...

オリーブオイルは、他の食用油と比較して健康面でのメリットが大きいため、幅広く使用されています。炒め物やパスタ、アヒージョにはもちろんですが、揚げ物用の油として使用する人も増えてきいます。揚げ物用の油として使用する際に気になるポイントの１つと...

オリーブオイルは、食用油の中でも健康的な油として注目されています。しかし、非加熱で食べる場合と加熱して食べる場合では、性質が大きく変化します。”加熱して酸化した油は危険、体に悪い”といった情報を、耳にしたことがある方も多いのではないでしょう...