冬になると食べたくなる料理のひとつであるグラタン！
ですが、マカロニをゆで、ホワイトソースを作って、炒めた具材と混ぜ合わせて・・・と、工程を想像するだけで、
作るのが億劫になってしまいますよね。。
そんなグラタンですが、コウケンテツさんがフライパン１つで簡単に作れるレシピを紹介されていましたので、作ってみました！
正直めっちゃ簡単でしたので、皆さんにもシェアしたいと思います＾＾
はじめに：別ゆでなし、フライパン１つでマカロニグラタンを作るコツ
まずは、コウケンテツさんの時短グラタン動画内で紹介されていたコツをまとめてご紹介します。
■コツ
- 具材にじゃがいもを入れる
- マカロニをゆでずに加える
じゃがいものでんぷんとマカロニの小麦粉成分がとろみの素になるため、
小麦粉の量を少なくすることができ、
ホワイトソースがダマになりにくいとのことです！
そして、なんといってもマカロニの別ゆでが不要のため、フライパン１つでできちゃいます！
それでは、実際に作ってみた際の写真と合わせてコツの内容についてご説明します。
コウケンテツさんのレシピでシーフードマカロニグラタンを作ってみた
まずは材料です。
こちらのレシピは2人分かと思いましたが、夫婦二人で食べると少し少なかったです。
サラダやスープなどを用意するなら2人でも足りるかもしれませんが、
グラタンのみとする場合は1.5倍量でもよいと思います。
■材料
- シーフードミックス（冷凍） 150g
- 片栗粉（シーフードミックスの臭み消し用） 大さじ２
- バター 20g
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 小１個
- 小麦粉 大さじ１と1/2
- まいたけ １パック
- 酒 大さじ２
- 牛乳 2カップ（400ml）
- マカロニ 50g
- 塩 小さじ1/3
- 塩胡椒 適宜
- ピザ用チーズ 適宜
嬉しいポイントとしては、シーフードミックスは冷凍庫から出してすぐのものでよいことです。（事前の解凍不要）
どんな料理でも、作ろうと思ってレシピを見たときに「〇〇を解凍しておく」とか「××に漬け込んで10分置いておく」という手順を見つけるとがっかりしますが、
こちらのレシピでは事前の準備は不要で、すぐに手順に取り掛かれます！
それでは早速手順に入ります！
手順①：冷凍シーフードの臭み取りをする
片栗粉が臭みを取ってくれるそうです。
冷凍シーフード（150g）に片栗粉（大さじ２）を加え、全体にまぶします。
（凍ったまま下処理OKです！）
水を加えてさらにもみ込んだあと（以下写真上段）、水で２～３回すすぎ、ざるにあげます。（下段）
下処理・臭み取りというと面倒なイメージですが、
ボウルとざるだけでよいことと、数分で終わりましたので簡単でした。
手順②：玉ねぎ・じゃがいもを切る
玉ねぎ（1/2個）は１cm角、じゃがいも（小１個）は２～３cm角に切ります。
手順③：玉ねぎ・じゃがいもを炒める
バター（20g）を溶かしたフライパンに玉ねぎを加え、さっと全体にバターを絡めます。
玉ねぎにバターが絡んだらじゃがいもを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
（写真、取り忘れました・・・！）
フライパンはティファールの28cmのウォックパンを使用しています。
手順④：シーフードミックス・小麦粉を加え、炒める
玉ねぎが透き通ったら、シーフードミックスと小麦粉（大１と1/2）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
小麦粉の量が少ないので炒めやすいです。
手順⑤：酒を加え、全体に絡める
酒（大さじ２）を加え、全体に絡めます。
このお酒によってさらに臭みが取れ、また、食材のうまみが引き出されるそうです。
コウケンテツさんの動画では、「なぜこの調味料が必要なのか」についても説明してくれるので、
忘れずに入れよう！という気持ちになります＾＾
手順⑥：まいたけを加え、さっと炒める
まいたけ（１パック）を手で割きながら加え、全体に混ざるようにさっと炒めます。
手順⑦：牛乳を加え、沸騰直前まで温める
牛乳（２カップ）を加えます。このとき１度に加えてＯＫです！
２～３度に分けて少しずつ加える手間が不要なのは嬉しいですね。
火加減：弱めの中火～中火程度(※)で温めます。
(※)強火で加熱しないこと！
時々フライパンの底をなでるように混ぜます。
沸騰直前になると下の写真のように白い泡がふつふつと出てきます。
手順⑧：マカロニと塩を加えて弱火で煮込む
マカロニ（50g）と塩（小さじ1/3）を加えたらマカロニ全体が牛乳に浸るように混ぜ、蓋をして煮込みます。
【火加減】蓋をしてふつふつするくらい（強めの弱火程度）
【煮込み時間】マカロニのゆで時間の１～２分短め
（私は9分ゆでのマカロニを使用したため8分にしました。）
途中、蓋を開けて底からかき混ぜます。
手順⑨：とろみがつくまで煮詰める
煮込み時間が経過したら蓋を取り、中火でとろみがつくまで煮詰めます。
とろみがつくと、木べらでフライパンの底をなぞったときに、すーっと一筋入り、フライパンの底が見えます。
とろみがつき、ホワイトソースがつやっとしたら、
塩胡椒で味を調えてホワイトソースは完成です！
手順⑩：盛り付け、チーズをホワイトソースに混ぜ込む
ホワイトソースをお皿に盛ります。
うちにはグラタンがないので、、iwakiのパウンドケーキ型を代用しました。
まさかのぴったり。
お皿に盛ったあと、ピザ用チーズを少しかけ、上側のホワイトソースに混ぜ込みます。
コウケンテツさんもイチオシされていましたが、これは是非ともやったほうがよいです！！
チーズがホワイトソースになじみコクが出るのと、チーズがとってもとろけますよ！
手順⑪：ピザ用チーズをトッピングし、トースターで焼く
最後にもう一度トッピング用のピザ用チーズをかけ、トースターでこんがりするまで焼きます。
バルミューダのトースターで230℃・５分程度焼きました！
できあがりです！！こんがりとおいしそうにできました＾＾
写真を撮り損ねたためチーズがとろーーーーりとしている瞬間はお見せできませんが、、
とっても美味しかったです！
まいたけとシーフードがいい味出してますよー
ホワイトソースに混ぜたチーズもコクがすごい！
ホワイトソースがより濃厚で美味でした。
煮込んだり煮詰めたりの時間が少しかかりますが
手順は簡単、調理器具も少な目だったのでまた食べたくなったらいつでも作れそうです！
最後に
コウケンテツさんの時短マカロニグラタンのご紹介でした。
とくにコツというコツはなく、手順通りに進めていけば簡単に美味しいグラタンが作れるというのが嬉しいレシピでした！
洗い物を少なく、ややこしい手間は省いてグラタンを作りたい方にはとてもおすすめです！
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